Meringue - cuntooyinka meringue ee noocyo kala duwan

Meringue waa mid ka mid ah macmacaanka cabsida leh. Inkasta oo lagu sameeyay waxyaabo kooban, haddana mar walba ma cadda inay qurux iyo macaan yeelan doonto iyo in kale. Sidee loo sameeyaa meringue oo had iyo jeer soo baxa?

/

Meriingu waa mid aan sinnayn. Qaar baa marka ay ka fekeraan, indhahooda hortooda ku hayaan hoos qallafsan oo lagu qurxiyey kareem iyo khudaar. Qaar kale waxay aaminsan yihiin in meringue dhabta ah uu yahay mid jilicsan oo dibadda ah oo si tartiib ah gudaha ugu jiro. Weli qaar kale, marka aad ka fekereyso meringue, qiyaaso liin macaan oo leh xumbo cad jilicsan oo dusha sare ah. Mid kasta oo iyaga ka mid ah waa meringue - isku dar ah borotiinno iyo sonkor leh qadar yar oo bur baradho ah iyo marmarka qaarkood khal. Meringue caadi ahaan wuu soo baxaa, laakiin had iyo jeer uma shaqeeyo sidii aan u malaynaynay. Haddii aan wax yar jeclayn, markaa gunta aad u qallalan ayaa naga cadhaysiin doonta. Haddii aan jecelnahay nooca jilicsan ee jilicsan, markaa wax kasta oo qallayl yar ayaa caddaynaya la'aanta kartida meringue. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira siyaabo nagu caawin kara inaan helno macmacaanka riyooyinkeena.

Waa maxay meringue Swiss?

Meringue Swiss waa jilicsanaan, aad u cufan, oo ku habboon samaynta saldhigga keega kareemka iyo qurxinta meerisyada. Waxaa lagu sameeyaa iyadoo la isku daro borotiinnada iyo sonkorta oo lagu garaaco biyaha qubeyska. Natiijo ahaan, sonkortu si tartiib tartiib ah ayey u milmaan, borotiinnadana waa la sii daayay. Si aad u diyaariso meringue this, waxaa habboon in la diyaariyo borotiinada kala qaybsan maalin ka hor, laakiin tani maahan lagama maarmaan. Waxaa loo maleynayaa in hal xabbo oo borotiin ah ay jiraan laba qaybood oo sonkor ah.

Meringue Swiss - cunto karis

Qayb:

• Borotiin 4
• 190 g sonkorta

Ku shub caddaanka baaquli (waa inaysan lahayn jaallo) oo ku dar sonkor. Ku rid baaquli digsi biyo ka buuxo. Waxaan bilaabeynaa inaan kululeyno biyaha oo garaacno ukunta cad. Geli heerkulbeegga macmacaanka ah ukunta cad. Keen borotiinada heerkul ah 60 darajo oo ka saar baaquli biyaha qubeyska. Ka dibna ku garaac miisaanka isku-darka 10 daqiiqo. Haddii aanaan haysan heerkulbeeg, waxba ma lumiyo. Way ku filan tahay in la ilaaliyo xajmiga - marka sonkortu ay dhalaalayso, waxaad ka saari kartaa weelka biyaha qubeyska oo aad ku garaacdo borotiinnada isku-darka. Meringue waa diyaar marka cufku iftiimo.

Waxaan midabeyn karnaa meringue la dhammeeyey, oo doorbidaya midabyo baastada ah. Samee keega (haddii aad rabto inaad samayso Pavlova meringue, meringue ama meringue) oo ku qalaji foornada 100 darajo Celsius. Meringues yaryar ayaa qallajiya ilaa hal saac, kor u kaca ilaa 2,5 saacadood. Heerkulku waa inuu ahaadaa mid hooseeya si ay dhammaan meringue u dillaacdo. Waxaan uga tagnaa meerisyada la dhammeeyay si ay u qaboojiso foornada iyadoo albaabku uu yara fog yahay. Isla markiiba isticmaal ama ku rid weel aad u adag. Meringue - khabiirka saadaasha hawada ugu fiican - isla markiiba wuxuu qabtaa qoyaanka hawada iyo, isagoo jilicsan, wuxuu ku bishaareynayaa roobka.

Meringue Talyaani - fudud, degdeg ah oo macaan

Meringue Talyaanigu waa meeris aan si fiican u naqaan magaca hoostiisa "Jalaatada diiran". Xumbo cad oo macaan oo noocaan ah oo si fiican loogu dhex ridi karo shukulaatada, lagu shubi karaa waffle ama lagu tuujin karo gabal buskud ah. Waxaa laga helaa shabag kasta oo liin ah, waxay qurxisaa donuts casriga ah, oo lagu tuujiyo bararka. Diyaarinteedu waa mid aad u fudud. Uma baahna dubbis. Waxa kaliya ee aad u baahan tahay waa sonkor iyo borotiinno ku milmay biyaha.

Jiis Talyaani - cunto karis

Waxyaabaha ay ka kooban:

• ½ koob biyo ah
• 1 koob oo sonkor ah
• Borotiin 4

Ku shub koob biyo ah digsi oo ku dar 1 koob oo sonkor ah. Heerkulka waxaanu keenaynaa 120 darajo Celsius. Ku shub heerkulka qolka 4 ukunta cad ee baaquli isku dhafan. Daar blender xawaare dhexdhexaad ah oo ku shub sharoobada sonkorta ee qulqul khafiif ah. Waxaan garaacnay ilaa 10 daqiiqo. Afar borotiino ayaa sameyn doona wax badan oo meringue ah. Dhab ahaantii in ka badan inta aan u baahanahay hal liin. Waxaan sidoo kale ku qallajin karnaa meeriskan 100 darajo, laakiin badanaa way dhacdaa oo ma qabato qaabkeeda.

Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira cunto karis ah oo loo isticmaalo - alaska la dubay. Ku dabool baaquli filim cunto oo ku rid qaar ka mid ah jalaatada jilicsan - qaar waxay sameeyaan mosaic, kuwa kalena waxay ku dhejiyaan lakabyo, waxaad ku dhejin kartaa hal dhadhan. Dusha saar buskut ama brownie. Wax walba qabooji si aad u abuurto qubbad baraf ah. Si taxadar leh uga saar baaquli, ka saar foornada oo ku dabool dhammaan macmacaanka leh meringue Talyaani ah. Kadibna, adoo isticmaalaya gubashada, waxaan ku dubnaa macmacaan yar. Waxay u egtahay mid cajiib ah waxayna dhadhamisay si aan caadi ahayn.

Meringue Faransiis - waa maxay?

Meringue Faransiisku waa meeriska ugu caansan. Waxaa lagu sameeyaa habka loo jajabiyo borotiinka oo si tartiib tartiib ah loogu daro sonkor. Mararka qaarkood bur baradho iyo khal ayaa ka muuqda tirada, kuwaas oo loogu talagalay in lagu dejiyo meeraha oo looga hortago inay soo dhacdo. Meringue Faransiis, waxaan isticmaalnaa ukunta cad oo aan lahayn raad jaallo ah.

Meringue Faransiis - cunto karis

Waxyaabaha ay ka kooban: 

• 270 g oo borotiin ah
• 250 g sonkorta
• 1/2 qaado oo khal ah ama liin

Ku garaac xawaare hooseeya marka hore, ka dibna kordhi xawaaraha. Ku dar 1 qaado oo sonkor ah kaliya marka ay caddaanku bilaabaan inay xumbo sameeyaan. Ku garaac xumbo qasiyaha 15-20 daqiiqo. Xumbo dhammaatay waa mid adag oo dhalaalaya. Haddii aan rabno inaan midabeyno, ka dibna kaliya dhamaadka aad. Laga soo bilaabo meringue Faransiis, waxaad ku karsan kartaa meringue, keega, Pavlova - wax kasta oo qalbigaagu rabo. Waxa kale oo lagu qallajin karaa wakhti dheer 100 darajo.

Had iyo jeer waxaan isticmaali jiray habka Joanna Matijek, kaas oo laga heli karo buuggeeda Sweet Lafteeda. Cuntada ugu fiican ee meringue sidoo kale waxaa laga heli karaa boggeeda.

Sida loo sameeyo meringue cake ah?

Haddii aad rabto inaad samayso keega meringue, marka hore garaac ukunta cad iyo sonkorta adigoo isticmaalaya mid ka mid ah hababka kor ku xusan. Kadibna ku sawir wareegyo warqad dubista oo isticmaal qaaddo si aad uga buuxiso cufnaanta meringue. Waxaan dubi karnaa keeg ka yar laakiin leh dabaqyo badan, ama meringue halkaasoo dabaq kasta oo isku xiga uu ka yar yahay kii hore. Xadkayaga kaliya waa mala-awaalkeena.

Dusha sare ee meringue waxaa lagu qallajiyaa foornada ugu yaraan 2,5 saacadood. Haddii ay weyn yihiin oo dhumucdiisuna ku filan yihiin, ka dibna xitaa dheer. Waa inaad marar badan hubisaa oo aad eegtaa waxa ka socda xagga hoose - ma qoyan yahay ama qalalan yihiin. Ku qabooji meringue foornada damisay iyadoo albaabka bannaanka u saaran.

Meringue Pavlova - cunto karis

Waxyaabaha ay ka kooban:

• Barootiin 5
• 220 g sonkorta
• 1 qaado oo bur baradho ah
• 1 qaado oo khal ah
• 400 ml kareem culus
• 2 qaado oo sonkor budada ah
• 1 vanilla ah
• miro qurxinta

Nuxurka macmacaanka meringue waa Pavlovian meringue. Samee meringue Faransiis leh 5 ukun cad, 220 g sonkor ah, 1 qaado oo bur baradho ah iyo 1 qaado oo khal ah. Ka samee tuulmo, adigoo isticmaalaya qaaddo si aad darbiyada kor ugu qaaddo. Ku qallaji ilaa 2-3 saacadood. Ku garaac 400 ml oo kareem culus ah, 2 qaado oo sonkor budada ah iyo baaldiyada vaniljka. Waxaan dejineynaa meringue. Ku qurxin miraha - strawberries, raspberries, blackberries, blueberries iyo blueberries ayaa laga yaabaa inay yihiin kuwa ugu fiican, laakiin waa inaynaan xaddidin nafteena. Waxaan u adeegnaa isla markiiba. Si kastaba ha ahaatee, haddii aynaan rabin in aan isticmaalno kareem laakiin rabno kareem ka badan oo deggan, waxaan isku dayi karnaa nooca mascarpone. Kani waa kareem la socda wax walba: keega, meringue, donuts iyo xitaa sandwiches. Waa ku filan inaad ku garaacdo xumbo 250 ml oo kareem culus oo qabow leh 2 qaado oo sonkor budada ah. Dhamaadka, garaac, ku dar 250 g oo jiis mascarpone qabow oo sug maaddooyinka si isku mid ah. Vanillin ama liin ayaa lagu dari karaa tiradan.

Waa maxay sababta meringue ay u soo dhacdo, u dillaacdo ama u daadiso?

Baaragaraafyada ugu dambeeya, waxaan ku qoray in karinta meringue aysan ahayn duulimaad meel bannaan oo qof kastaa uu awoodi karo. Tani waa sida ay u dhacayso haddii aad raacdo cuntada - ku dar sonkorta si tartiib ah, bilow inaad ku darto kaliya marka borotiinku wax yar hoos u dhaco, isticmaal borotiinka oo aan lahayn raadad jaallo ah, ku dar dheeha koollada, u ogolow meringues qallaji muddo dheer, ku qabooji foornada qaboojinta. Si kastaba ha noqotee, waxaa jira dhibaatooyin aan la kulmi karno marka la diyaarinayo, badanaana waxay soo baxaan sababtoo ah u hoggaansanaanta saxda ah ee cuntada.

Maxaa dhici kara? Mararka qaarkood meerisyada quruxda badan ayaa ka dhacda marka ay qaboojiso. Waa maxay sababta ay tani u dhacayso iyo waxa la sameeyo si aysan meringue u dhicin? Tani waa sababta oo ah kuma aysan engegin foornada oo si degdeg ah ayay u beddeshay heerkulka. Xusuusnow in meringue ay u baahan tahay dulqaadkeena. Haddii aan qallajineyno miiska miiska weyn ee meringue, ma furi karno foornada ka hor laba saacadood laga bilaabo bilawga habka oo dhan. Waxaan sidoo kale ku qaboojinnaa meringue foornada.

Dildilaaca Meringue oo tani dhib ma aha - badanaa kaliya canjeelada waaweyn ayaa jebisa, taas oo aan wali ku daboolno kareem iyo miro ama nuts. Meringue way dillaaci kartaa haddii la dhigo foorno qabow ama si degdeg ah loo qaboojiyo. Markaa xalka tani waa in la dhigo meringue foornada preheated iyo qaboojinta muddo dheer.

Waa maxay sababta meeringu u qulqulayo? Waxaa jira sababo badan. Marka hore, waxay u faafi kartaa si aan sinnayn oo waxay samayn kartaa dalool meel aan xumbo ku filnayn. Marka labaad, ku darida dheeha, waxaan ku dhaafi karnaa qadarkeeda, gaar ahaan haddii ay tahay dheeha dareeraha ah. Sidaa darteed, way ka fiican tahay in lagu daro dheeha ee meringue qaab koollo ah oo aan khafiifin tirada. Marka saddexaad, Meringues waxay ka daadan kartaa kareem aan si fiican loo duban, midho casiir leh ama heerkul sare. Meringue waxaa lagu buuxiyaa qoyaan, ka dibna si fudud u milmaan. Taasi waa sababta aan isla markiiba u adeegno ka dib diyaarinta ama ku kaydin qaboojiyaha, isku day inaad isticmaasho miraha casiir leh (iyo haddii casiir leh, tusaale ahaan, strawberries, ka dibna ku dar iyaga oo dhan).

Waxaad ka heli kartaa cuntooyin xiiso badan oo xiiso leh oo ku jira xiisaha aan u karinayo.