Maxaa lagu dubaa oo lagu karsadaa xabadka?
Qof kastaa wuu maqlay geedaha chestnut ee ku yaal Place Pigalle. Nasiib wanaag, uma baahnid inaad u safarto Paris si aad isugu daydo nutskan gaarka ah.
/
In muddo ah, waxaan dhib kala kulmay in aan xabadka saaro khariidadda dhadhanka cuntada ee gudahayga. Dhinac, waxay u macaan yihiin sida miraha oo kale ( cilmi-yaqaannada dhirta waxay odhan lahaayeen haa, markaa waa inaan halgankayga ku soo afmeero), laakiin dhinaca kale, waxay la siman yihiin miraha oo bararsan sida digirta la karkariyey. Intaa waxaa dheer, waxay aad u xusuustaan nuts leh qolof ay tahay in la burburiyo si loo galo gudaha.
Muddo dheer, chestnuts ee Poland waxay iila muuqatay wax gabi ahaanba qalaad. Way adkeyd in la helo, iyo kuwa lagu iibiyo brine ee dukaamada lagu iibiyo alaabta caalamiga ah waxay ahaayeen kuwo qaali ah. Dhowr sano ka hor, tafaariiqle weyn oo Faransiis ah ayaa soo saaray nooc u gaar ah kareemka xabadka si uu u iibiyo xabadka fardaha ceeriin sanad ka dib. Si kastaba ha ahaatee, markii aan eegay buuggii cunto karinta ee ugu da'da weyn laga soo bilaabo 1904, waxaa ii soo baxday in Lutsina Chverchakevihova ay hore u bixisay cunto karinta xabadka sonkorta leh. Waxay kula talisay in ay ugu adeegto tufaax la dubay, legumin (macneheedu waa semolina caano ah) iyo lawska.
Sidee loo diyaariyaa chestnuts?
Inta badan, xabadka ayaa si fudud loogu dubo dab. Wadooyinka waxaad ka heli kartaa kaarto leh xabadka xabadka, kuwaas oo lagu iibiyo tuubooyinka waraaqaha. Dhadhanka maraqa la dubay, danbas faraha ku yaal, cunista xabadka diirran ee socodka dayrta ayaa ka dhigaya xabadka la dubay mid gaar ah. Waxa kale oo aad ku dubi kartaa xabadka xabadka dabka ku jira digsi gaar ah oo shiilan oo godad ku leh hoosta. Lagu dubay foornada, waxay noqon doonaan kuwo dhadhan fiican leh, laakiin waxay noqon doonaan gebi ahaanba ka madhan qaybtan nostalgic-romantic. Nasiib wanaag, iyada oo aan lahayn dambas, waxay ku habboon yihiin habayn dheeraad ah.
digsiga xabadka
Ka hor inta aanad dubin, waxaad u baahan tahay inaad si taxadar leh u doorato xabadka oo aad iska tuurto dhammaan kuwa muujinaya calaamadaha caaryada - waxaa jiri doona dhowr ka mid ah xirmo kasta, markaa waxaad u baahan tahay inaad feejignaato. Markaad iibsanayso xabadka miisaanka, dooro xabadka waaweyn, culus, aan dillaacin oo caafimaad qaba. Ka hor inta aanad gelin foornada, si taxadar leh u jar maqaarka chestnut ee saldhigga si aad u sameysid iskutallaab. Natiijo ahaan, ma qarxi doonaan marka la dubayo. Dubo ilaa 30 daqiiqo 200 darajo Celsius, iyaga oo ku celcelinaya mar kale. Ka dib 20 daqiiqo oo dubista, waxaa habboon in la hubiyo in xabadku gubanayo. Maqaarkoodu waa in si fiican loo dubay, gudahana waa inuu ahaadaa mid jilicsan.
Maxaa lagu kariyaa xabadka?
Waxaad si diirran u cuni kartaa xabadka la dubay. Aad bay u dhergaan oo haraadka u kordhiyaan. Sidoo kale waa la jajabin karaa oo lagu dari karaa maraqa. Way ku filan tahay inaad ku darto 1 koob oo ah basbaaska lafaha 1 koob oo hilib ama maraq khudradeed, milix, basbaas iyo kareem yar. Suugada xabadka waxay si fiican ula socotaa hilibka doofaarka la dubay, digaaga iyo turkiga. Waxa kale oo aad ku dari kartaa xabadka la dubay oo dhan khudaarta kale (karootada, dhir, basasha, basbaaska, yaanyada) si aad u samayso fuud khudrad ah oo la dhadhamiyey rosemary. Waxa kale oo aad ku dari kartaa xabadka suugo likaha kareemka leh ee aad jeceshahay.
Sidee loo sameeyaa kareemka chestnut?
Kareemka Chestnut waa jawaabta Faransiiska ee kareemka hazelnut shukulaatada Talyaaniga. Aad bay u macaan tahay, waxaa lagu faafin karaa canjeelada, buniga xashiishka, rootiga, ismarisyada, iyo sidoo kale lakabyo keega karootada iyo brownies. Kareemka Chestnut wuxuu leeyahay hal cillad oo halis ah: si dhakhso ah ayuu u noqdaa caaryaal, sidaas darteed waxaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha wax ka badan 7-10 maalmood.
Samaynta subagga chestnut waa mid aad u fudud. Ku rid 600 g oo la dubay oo la diiray digsi. Ku shub 1¾ koob oo biyo ah, ku dar 1 koob oo sonkor ah iyo vaniljka la jarjaray oo kala badh ah. Wax walba karkari oo isku kari ilaa 20 daqiiqo, ilaa inta maraqa qaro weyn uu ka samaysan yahay digsiga. Daadi xabadka xabadka, adoo kaydsan sharoobada, oo iska tuur boodhka vaniljka. Ku rid xabadka xabadka mashiinka cuntada iyo habka, ku dar sharoobada si kareemku u yeesho joogtaynta subagga. Ku wareeji weel nadiif ah oo engegan oo ku kaydi qaboojiyaha.
Kareemka Chestnut, inkasta oo aad u macaan, si fiican ayuu ula socdaa saxan gebi ahaanba cusbo leh. U diyaari canjeelada buckwheat, ku dufan kareemka xabadka, jiiska riyaha oo ku rusheeyso walnuts. Tani waxay noqon doontaa cunto fudud oo macaan oo u dhawaqaya mid ka dhib badan sida dhabta ah.
Cuntada ugu fudud ee canjeelada waxaa iska leh deriskayga, Mrs. Nina. Isku qas 40 g oo khamiir leh 2 koob oo caano diirran ah iyo 1 qaado oo sonkor ah, sug 5 daqiiqo ilaa uu khamiirku bilaabo inuu shaqeeyo oo dusha sare lagu daboolo filim. Ku dar ½ koob oo bur ah, 1¼ koob bur buckwheat ah, qanjaruufo milix ah, 1 ukun iyo 50g subag dhalaalay. Waxaan isku qasnaa wax walba ilaa tirada ay u egtahay labeen dhanaan qaro weyn. Ku dabool maro oo ku rid meel diiran si aad u bararto 30 daqiiqo. Ku shiil khudaar ama subag kulayl yar ilaa brown dahabka ah. Way fiicantahay in la marsado cajiinka qaaddo hore loogu rusheeyey biyaha - ka dibna cajiinka kuma dheggan qaaddada, laakiin waxaad u baahan tahay inaad si taxadar leh u codsato, sababtoo ah waxay ku tusin kartaa. Ku faafi canjeelada la dhammeeyey oo leh lakab khafiif ah oo kareemka chestnut ah, ka dibna ku faafi jiiska ariga ama meel gogosha duubka riyaha ah. Dusha sare ku daadi lowska la jarjaray.
Bocorka ka sokow, chestnuts waa dhadhanka xilliga dayrta. Xataa haddii ayan ka mid noqonin cunto kariskayaga, waxay si sahal ah ugu dari karaan noocyo kala duwan oo cuntooyinkeena caadiga ah. Waxay hubiyaan inay ka farxiyaan dhammaan martida, sababtoo ah chestnuts waxay u muuqdaan kuwo aad u qurux badan.
buug-karinta
