Ku jilitaanka saxanka: digirta

Dabayaaqadii guga, mid ka mid ah ereyada cunnada ugu caansan waa hubaal "sida loo kariyo digirta cagaaran". La yaab ma leh, maadaama xilligan oo kale sannad kasta cooshado kasta lagu kaydiyo jawaanno digir ah. Sida loo kariyo, maxaa lagu daraa, sidee loo kaydiyaa?

/ imtixaan.

Digirtu waa digir qani ku ah borotiinka iyo folic acid. Sababtoo ah borotiinka sare iyo maadada fiber-ka, digirta waxay bixisaa dareen dhereg ah muddo dheer. Aad bay u qiimeeyaan dadka, sababo kala duwan awgeed, aan cunin borotiinka xoolaha. Sababtoo ah maadada sare ee fitamiin B12 iyo folic acid, isticmaalku wuxuu saameeyaa habka wadnaha iyo xididdada. Ka sokow faa'iidooyinka caafimaad ee aan shaki ku jirin, digirta ayaa si fudud u macaan. Qaybaha aadka u cusub waa la cuni karaa ceyriin (laakin ha badin, sababtoo ah waa digir waxayna noqon karaan xoogaa canshuur ah mindhicirrada).

Digirta, sida digirta kale, waxay sidoo kale gacan ka geysan kartaa muujinta favismka, i.e. cudurada digirta. Waa cillad hidde-side ah oo horseedda dhiig-yarida hemolytic iyo, xaaladaha daran, dhimasho. Caadi ahaan calaamadaha ugu horreeya waa calool xanuun ba'an, madax-xanuun iyo matag - waxay soo baxaan ka dib markay cunaan digirta oo keliya, laakiin sidoo kale digirta cagaaran, digir ama digirta. Eexdaas awgeed ayaa digirta qaar oo dhadhanka digirta neceb ku yidhaahdaan waa sun cagaaran. Cudurku aad ayuu dhif u yahay, Poland kun qof oo kasta ayaa la il daran, sidaas darteed waxaa jira fursad wanaagsan oo aad si farxad leh u isticmaali doonto xeerarka soo socda.

Sidee loo kariyaa digirta xargaha?

Caadi ahaan waxaan ku iibsanaa digirta bacaha balaastikada ah - sidan ayaa lagu iibiyaa khaanadaha. Waxaa habboon in fiiro gaar ah loo yeesho in khudradda ay xumaatay (sanka si fudud u nuugi kara waxa ku jira bacda ayaa naga badbaadin karta inaan ku tuurno dhowr zlotys qashinka). Si toos ah uga iibso digirta beeralayda markasta oo ay suurtogal tahay. Waan ogahay in dad badan tani ay tahay wax aan macquul ahayn. Haddii aadan heli karin khudradda noocaas ah, si taxadar leh u hubi waxa ku jira xirmada oo dooro muunadaha ugu quruxda badan miiska.

Ku kari digirta cagaaran biyo karkaraya oo khafiif ah. Waxaa fiican inaad biyo badan ku shubto digsiga, ku dar milix oo isku day. Waa inay dhadhamisaa sida biyaha badda ee cusbada leh. Ku dar digirta, kari ilaa 3 daqiiqo, daadi oo si degdeg ah ugu rid baaquli biyo qabow. Tani waxay sii adkeyn doontaa. Waxa kale oo aad kumi kartaa digirta ilaa 4 daqiiqo. Xaaladdan oo kale, waxa kale oo ay mudan tahay in lagu rido baaquli biyo baraf ah dhowr daqiiqo si loo joojiyo habka karinta. Peel digirta la kariyey oo isla markiiba cun ama ku dar cuntadaada.

Salad bean - waxyi yar

Salad leh digir, baasto iyo feta

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 200 g oo baasto ah
• 1 koob oo digir ah
• 70 g oo bur ah
• Liinta 1
• avokado cusub
• Mint ama basil cusub

Digirtu waa shay aad ugu fiican saladhka. Waxay aad ugu dhadhamaysaa baastada iyo saladh baastada. Waa ku filan in la kariyo 200 g oo baastada ah (waxaad sidoo kale bedeli kartaa shaciir luul ah ama masago), ku dar 1 koob oo la kariyey, la qaboojiyey oo diiray digirta calafka, 70 g oo farmaajo la jarjaray, kula saydhaa 1 qaado oo liin ah. oo ku saydhaa basil ama reexaanta cusub. Waxa kale oo ay aad ugu dhadhamaysaa avokado cusub iyo yaanyada cherry midab leh oo la jarjaray kala badh. Saladhka waxaa la samayn karaa wakhti ka hor waxaana lagu hayn karaa qaboojiyaha. Ku fiican sanduuqa qadada.

salad bean fudud

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 500 g oo digir ah
• 3 qaado oo saliid saytuun ah
• Liinta 1
• 1 dhar cad
• 1 qajaar cagaaran
• Dufcaddii 200g
• dill / dhir / reexaanta

Nooca fudud ee saladh digirta ah ayaa sidoo kale dhadhan fiican leh. Isku qas 500 g oo ah digir la kariyey oo diiray 3 qaado oo saliid saytuun ah, 1 1/2 qaado oo casiir liin ah, 1 xabo oo toon ah, 1 qajaar cagaaran oo la jarjaray, 200 g oo farmaajo feta oo la jarjaray iyo cantoobo dill ah oo la jarjaray, dhir iyo reex. Isku qas wax kasta, u dhaaf ugu yaraan 20 daqiiqo ka hor inta aadan bixin. Dabcan, waxaan ku kobcin karnaa saladh leh baasto oo hel cunto macaan.

Salad leh ukun iyo digir

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 200 g oo digir ah
• Ukunta 2
• 3 qaado oo farmaajo sandwich ah
• Xaleef rooti 4
• Liinta 1
• majones
• 1 koob oo isbinaajka ah
• Dhir / reexaanta

Digirta ayaa sidoo kale ku macaan ukunta. Ukunta iyo saladh digirta waa mid aad u fiican, laakiin waxay dhadhamiyaan xitaa roodhida rusticka ah.

Maxaan u baahanahay? 200 g oo digir ah oo la kariyey, 2 ukun adag oo la kariyey, 3 qaado oo jiis sandwich ah (doorbidayan malayga), 4 xabbo oo rooti waddanka ah, liin, majones iyo geedo yaryar. Aan ku bilowno majones: isku dar 4 qaado oo majones ah iyo 1 qaado oo casiir liin ah iyo cantoobo dhir la jarjaray ama koryander. Waxaan ku dubnaa rootiga foornada ama rootiga. Dufan jiiska, ku rid xaleef ukun adag oo la kariyey, dufan leh majones oo geedo leh oo ku rusheey digirta cagaaran. Waxaan ku cunnaa fargeeto iyo mindi.

Sida loo rogo salad? Si fudud. Waxaan u baahanahay xoogaa rooti ah oo duugay ama la isticmaalay. Jeex 3 xabbo oo rooti ah oo googooyo ku rid baaquli. Ku dar 1 koob oo la dhaqay oo la qalajiyey caleemaha isbinaajka, 2 koob oo digir ah oo la kariyey, 2 ukun oo adag oo la karkariyey oo jarjar. Ku daadi wax kasta 2 qaado oo liin ah oo ku dar 3 qaado oo caano fadhi ah oo dabiici ah oo lagu daray sacab muggeed oo dhir cusub ah (ama reexaanta).

Waxaan ku dari karnaa qaar ka mid ah feta, mozzarella, lawska aad jeceshahay iyo qajaarka cagaaran - tani waa mid ka mid ah saladhyada aad tijaabin kartid saameyntuna inta badan waa mid weyn.

Bean paste - loogu talagalay sandwiches iyo bur burka

humus digir

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 400 g oo digir ah
• koollada sisinta tahini
• toonta
• Lemon
• saliida saytuunka
• Fasax
• sisinta

Digirtu waa shay aad u wanaagsan faafinta iyo humus. Aan ku bilowno karinta iyo nadiifinta digirta. Ma samayn kartid la'aanteed. Haddii aan rabno in aan samayno humus bean, waxaan u baahannahay koollada sisinta tahini, toonta, liin dhanaanta, saliid saytuun, cumin iyo sisinta.

 Isku qas 400 g oo digir cagaaran ah blender ilaa inta la siman yahay 5 qaado oo tahini ah, 5 qaado oo saliid saytuun ah, xabo toon ah oo la shiiday, 1 qaado oo liin ah, 1 qaado oo cumin ah. Ku dar milix haddii loo baahdo. Ku rid baaquli, daadi saliid saytuun oo kula saydhaa iniinaha sisinta la dubay.

Koofiyada digirta

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 300 g oo digir ah
• 200
• 1 dhar cad
• Liinta 1
• basasha cagaaran / reexaanta

Dheecaan kale oo digir ah waa koollada jiiska. Isku qas 300 g digir ballaaran oo la kariyey oo leh 200 garaam oo jiis ah, 1 xabo oo toon ah, 1 qaado oo milix ah iyo 1 qaado oo liin cusub ka daadi. Wax walba waan isku darnaa. Waxaan ku dari karnaa qaado oo ah basasha cagaaran oo la jarjaray ama reexaanta baastada la dhammeeyey. Baastadani waa buuxinta ugu fiican ee qashinka.

maraq digir ah

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 500 g oo digir ah
• 2 xilli
• 1 baradho
• Karooto 1
• gabal celery ah
• 1 dhir
• 500 ml oo khudrad ah/ maraq shimbir
• 1 qaado oo qajaar ah
• Korrinder / dhir
• saliida saytuunka

Digirta waxaa loola dhaqmi karaa sida digirta, ama si fudud loo kariyey oo diiray, lagu daraa maraq khudradeed ama nooca guga ee maraq shaciir ah. Si kastaba ha ahaatee, habka ugu fiican ee maraq digirta ah ayaa ka yimid Morocco. Marka hore, dabcan, karkari, qabow oo diirka 500 g oo digir cagaaran ah. Kadibna ku rid digirta cagaaran, 2 xabo oo la jarjaray, 1 baradho, 1 karooto, xabbad celery ah iyo dhir ku rid dheriga. Ku shub 500 ml oo khudaar ah ama maraq shimbir ah oo ku dar 1 qaado oo milix ah iyo 1 qaado oo dhir ah. Ku kari kulayl yar ilaa 45 daqiiqo. Dhamaadka karinta, ku dar muggeed oo la jarjaray oo la jarjaray iyo dhir maraq. Maraq walaaq ilaa inta la siman yahay. Ku dar milix si aad u dhadhamiso. Ku darso saliid saytuun, oo lagu rusheeyey iniin khamuun madow iyo dhawr dhibcood oo liin ah.

Cutlets leh bobu

maaddooyinka:

• 500 g oo digir ah
• Fasax
• Korrinder dhulka
• 2 xabo oo toon ah
• Baradhada 2
• duub sarreen ah
• 1 ukun (ikhtiyaar)

Digirta ayaa aad ugu fiican garoocad - waxay si gaar ah u dhadhamiyaan oo ay weheliyaan dhir udgoon, kuwaas oo inta badan lagu daro falafel. Isku qas 500 g oo la kariyey, la qaboojiyey oo diiray oo leh 3/4 qaado shaah khamiir ah, 3/4 qaado shaah korayander ah, 1 qaado oo cusbo ah, 2 xabo oo toon ah oo lagu cadaadiyo saxaafadda, 2 baradho la kariyey, duub lagu rusheeyey biyo ama maraq, iyo 1 ukun (Ukun waa laga tagi karaa.) Way fiicantahay in aad dhammaan walxaha ku dhex riddo baaquli blender oo aad isu beddesho tiro isku mid ah. Ku dar 2 sacab oo ah iniinaha gabbaldayaha tirada la diyaariyey. Ku samee baastada oo ku shiil saliid. Waxaa lagu adeegaa khudaar daray ah iyo couscous la kariyey. Waxaan sidoo kale samayn karnaa patties waaweyn oo aan u isticmaali karno qayb ka mid ah burger khudradeed.

Qoraalo badan oo ka mid ah Taxanaha Xiddigaha Taxanaha waxaa laga heli karaa AvtoTachki Pasje ee qaybta Culinary.