Ku jilitaanka saxanka: dhir

Ilaa dhawaan, waxaa loo tixgeliyey calaamad u ah raaxada iyo khudradda oo ay adagtahay in la diyaariyo. Maanta waxaan ka iibsan karnaa asparagus meel kasta, waxaan u jecelnahay cuncunkeeda iyo liiska meel kasta. Waa maxay nooca asparagus si aad u iibsato, sida loo kariyo oo aan u dhicin?

Xagee laga iibsadaa dhir cusub?

Caannimada asparagus macnaheedu waa inaan ka iibsan karno ma aha oo kaliya dukaamada si fiican loo kaydiyo, laakiin sidoo kale beeralayda yaryar ee deegaanka. Asparagus ugu fiican waa dhir cusub. Waxaa habboon in la hubiyo haddii beeralayda beera khudaartan cajiibka ah uu ku nool yahay meel u dhow meesha uu deggan yahay. Waxaa laga yaabaa inuu si faahfaahsan u iibiyo khudaarta cusub, ama uu diyaar u yahay inuu keeno meel lagu heshiiyey. Iibsashada asparagus cusub runtii waa u qalantaa sababtoo ah waxay leedahay awooda dhadhanka.

Si kastaba ha ahaatee, dukaanka weyn waxaan ka iibsan karnaa khudaar hufan. Sidee ku ogaan kartaa dhirtu inay cusub tahay? Marka hore, waxaan si fiican u eegi doonaa iyaga - haddii ay jiraan caaryada korkooda, ama haddii ay jilicsan yihiin. Haddii talooyinka dhirtu ay adag yihiin, jilicsan yihiin oo toosan yihiin, tani waa calaamad muujinaysa in khudraddu ay tahay mid duug ah. Haddii talooyinka kaliya ay qalalan yihiin oo ay xoogaa bunni ah yihiin, taasi waa calaamad wanaagsan - dhirtu waxay ka maqan tahay xoogaa biyo ah, laakiin way fiican tahay. Haddii aadan xishoon, waxaad dhageysan kartaa dhir - isku xoq. Asparagus cusub ayaa sameeya dhawaaq la mid ah xajinta caleemaha tulip cusub.

Sidee loo kaydiyaa asparagus?

Waxaa fiican inaad cunto dhir cusub. Si kastaba ha noqotee, haddii aad rabto inaad haysato in muddo ah, ku duub cidhifyada tuwaal warqad qoyan oo ku rid asparagus saxan qaboojiyaha. Haddii aad haysatid qaboojiye weyn, u daawee asparagus sida tulips cusub - googoo dusha sare, ku rid weel biyo ah si talooyinka ay ugu dhex jiraan biyaha. Waxaan dhignaa weelka asparagus qaboojiyaha. Waxa kale oo aad qaboojin kartaa asparagus-ka adiga oo si dabacsan ugu duuba xaashida. Si kastaba ha noqotee, kuwa sida duuban waxay u baahan yihiin in si degdeg ah loo cuno.

Sidee loo kariyaa asparagus?

Waxaan xasuustaa markii ugu horeysay ee aan karinayo dhir - markii hore waxaan raadinayay dheri weyn oo ku filan. Ma aanan ogeyn markaa in asparagus connoisseurs ay isticmaalaan heer sare oo gaar ah dheryaha loogu talagalay dhir. Kadib, inta lagu subkay, waxaan gooyay cidhifyada lignified ee asparagus (taas oo aad sidoo kale jebin karto). Waxay karisay biyo, cusbayn si ay u dhadhamiyaan biyaha badda, oo ay ku rushaysaa shaaha oo sonkor ah. Wax walba way qummanaayeen ilaa aan biyaha ku shubay dhir cad. Tani waxay soo baxday in aanay ahayn fikrad aad u wanaagsan.

Guuldarrooyinkaygu ha noqoto digniin Peel asparagus cad, dhir cagaaran oo ikhtiyaari ah. Diiditaanka dhirtu macnaheedu maaha in madaxyada la gooyo - waa inay joogaan sababtoo ah way macaan yihiin. Si fudud u isticmaal diirka qudaarta si aad uga saarto qaybta dibadda ee xadhkaha leh ee asparagus, oo ku dhammaanaysa 1cm oo ka hooseeya madaxa. Asparagus cagaaran inta badan uma baahna in la soo qaado ilaa sare uu dhumuc weyn yahay oo alwaax leh mooyee. Ku rid asparagus biyo karkaraya oo kari ilaa 3 daqiiqo. Ka saar oo isla markiiba ku rid baaquli biyo qabow. Tani waxay ka dhigi doontaa inay noqdaan kuwo qallafsan.

Si kastaba ha ahaatee, haddii aanan dooneynin inaan karino asparagus, waan dubi karnaa ama shiilan karnaa. Ku shub 3 qaado oo saliid ah digsi kulul oo ku dar dhir cagaaran. Mar kale walaaqaya, shiil ilaa 5 daqiiqo. Ku darso subag iyo milix. Waxaan sidoo kale ku rusheyn karnaa pistachios la jarjarey iyo jiiska parmesan ee cusub. Waxaad sidoo kale dubi kartaa asparagus - ku rid asparagus-ka aluminium aluminium, kula saydhaa si deeqsinimo leh saliid saytuun oo ku rid foornada preheated ilaa 220 darajo Celsius 5 daqiiqo.

Sidee loo kariyaa asparagus quraacda?

Dabcan, dadka qaarkiis waxay seegaan quraacda caajiska ah ee usbuuca dhammaadka ah ee ku yaal barxadaha maqaayadaha ay jecel yihiin. Nasiib wanaag, waxaan samayn karnaa quraac asparagus-ugxan ah oo naga dhigaysa inaan gaadhno taleefankeena si aan ugu qabsano jikadayaga. Laba qof, si fudud ugu kari farabadan dhir cagaaran oo saliid saytuun ah (sida kor lagu sharaxay) oo ku adeega ukunta la dubay, qaar ka mid ah salmon sigaar cabbin iyo liin. Karoosat ama rooti cusub, koob casiir liin ah oo dhawaan la tuujiyey iyo kafee ayaa dhammaystiray idyll.

Quraac macaan ama ikhtiyaar casho ah waa baradhada ilmaha iyo asparagus frittata.

Frittata leh asparagus iyo baradho - cunto karis

Waxyaabaha ay ka kooban:

• farabadan dhir cagaaran
• 300 g baradho cusub
• Ukunta 8
• ½ qaado oo cusbo ah
• 1 qaado oo oregano ah
• 1 qaado oo basil ah
• XNUMX/XNUMX koob oo jiis ah (cheddar ama amber)

Waxaa laga yaabaa in aysan jirin caraf guga oo dheeraad ah. Ku dhaq 300 g oo baradho cusub ah oo ku kari biyo khafiif ah oo cusbo leh 5 daqiiqo ka dib karkarinta. 4 daqiiqo ka dib, ku dar asparagus cagaaran biyaha (ka dib marka la gooyo ama la gooyo cidhifyada adag halka ay kaligood jebiyaan, badanaa qiyaastii 3 cm xagga hoose). Wax walba ku daadi hal daqiiqo gudaheed. Iska yaree baradhada. Waxaan ku faafineynaa xaashida dubista qoto dheer ama digsi leh birta birta ah (mid lagu ridi karo foornada). Dusha sare mari dhir. In baaquli, ku dar 8 ukun leh 1/2 qaado milix ah, 1 qaado oo oregano, 1 qaado oo basil ah, iyo qanjaruufo basbaas ah. Ku dar 1/4 koob oo cheddar la jarjaray ama farmaajo cambar ah. Isku qas wax kasta oo ku shub caaryar si ay tirada ukunta u buuxiso khudaarta. Ku dub foornada dubista ilaa 5 daqiiqo. Ku darso kulayl

Haddii aan jecelnahay dhadhanka hilibka doofaarka, waxaan ku duubi karnaa asparagus sida jeex hilib doofaar ah oo sigaar cabbin ka hor intaanan gelin caaryada ka dibna dubin.

Maraq asparagus waa macaan

Inta badan maraq la kariyey oo runtii dhadhan fiican leh Maraq kareem leh dhir. Waxaan isticmaali karnaa dhir cad (xusuusnow inaad diirto!) Ama dhir cagaaran. Waxa ugu muhiimsan waa in laga tago madaxyada si ay u qurxiyaan saxan kasta. Waxa kale oo ay mudan tahay in aan la lumin maraq miisaan leh oo aan la sheegin kareemka, sababtoo ah waxay siiyaan maraq jilicsan oo gaar ah.

Cream of asparagus - cuntada

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 2 farabadan oo dhir cagaaran/cad ah
• 2 qaado oo saliid saytuun ah
• 2 xabo oo toon ah
• ½ basasha
• ½ litir oo kayd ah (khudrad ama digaag)
• 150 ml 30 cream%

Si aad u diyaariso maraq, waxaan u baahanahay: 2 rucubood oo dhir cagaaran ah (jar jar jartey cidhifyada oo jarjar 2 cm, ka tag madaxyada qurxinta), 2 qaado oo saliid saytuun ah, 2 xabo oo toon ah, 1/2 basasha la jarjarey, 1 / 2 l qudaar ama maraq digaag, 150 ml kareem 30%. Ku shub saliid saytuun digsi, shiil basasha ilaa jilicsan, ku dar toonta oo la tuujiyey saxaafadda, 30 ilbiriqsi ka dib ku dar dhir iyo maraq. Karso 15 daqiiqo. Ku dar kareem. Ku qas wax kasta oo leh blender ilaa inta la siman yahay. Milix haddii loo baahdo. Ku qurxi madaxyada asparagus iyo dill la jarjarey.

Haddii aan rabno maraq dhir leh oo ka duwan kii hore, waxaan isticmaali karnaa asparagus cad. Waa inaan nadiifinnaa oo u karsanaa si la mid ah maraq ka yimid cunto karis hore. Waxa kaliya ee ay ku kala duwan yihiin waa in 1/2 qaado shaah liin cusub ah oo la shiiday iyo 1 qaado oo liin cusub la tuujiyey lagu daro maraq isku dhafan. U diyaari maraq lagu rusheeyey pistachios la jarjarey.

Baasto leh dhir

Waxaan hore u naqaannay sida loo karkariyo ama loo shiilo dhir. Baasto leh dhir cagaaran oo la shiilay waa macaan.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• farabadan of asparagus
• 200 g oo ah baasto penne
• Nalalka 1
• 2 xabo oo toon ah
• Xulka 1 liin
• Qaadada 1 ee liin dhanaan
• ½ koob oo farmaajo ah (parmesan ama amber)
• ½ koob oo kareem ah 30%
• Yicib la dubay iyo maraqa basbaaska lagu qurxiyo

Waa ku filan in la dhaqo farabadan dhir, ka takhalus dusha adag oo gooyo dhir udgoon 5 cm karkari 200 g oo penne ah digsi. Kuleyli 2 qaado oo saliid saytuun ah digsiga shiilan, ku dar 1 basal yar oo la jarjaray oo shiil ilaa brown dahabka ah. Ku dar 2 xabo oo toon ah oo la shiiday oo shiil ilaa 30 ilbiriqsi. Ku dar dhir, liin, 1 qaado oo casiir liin ah. Ku daadi milix iyo basbaas. Isku shiil ilaa 1 daqiiqo, kareyso si joogto ah. Ku dar 5/1 koob oo farmaajo parmesan ah oo la shiiday iyo 2/1 koob 2% kareem. Ku shub 30/1 qaado oo biyo ah oo baastada lagu kariyey. Waan isku darnaa. Daadi baasto oo ku dhex tuur dhir ka soo saar digsiga. Ku darso qolof basbas ah oo lagu rusheeyey ama maraqa yicibta la dubay.

Haddii aan jecelnahay suxuunta hilibka, tani waxay noqon doontaa mid macaan baasto leh digaag iyo dhir. U diyaari maraqa sida cunto kariye hore, laakiin ku dar 1 digaag digaag, jarjar oo ku rusheeyey milix, toonta iyo basasha. Isku shiil naaska ilaa brown dahabka ah, ka dibna ku dar asparagus oo samee wax kasta sida ku cad cuntada hore.

Asparagus sida wax lagu daro suxuunta

Mid ka mid ah cuntooyinka fudud ee ugu fiican ee asparagus waa foornada dhir la dubay, oo lagu daray vinaigrette.

Waa ku filan inaad ku dubto asparagus foornada oo leh qolof jilicsan. Ku daadi dhaymada ka hor inta aanad u adeegin: ku qas 2 qaado oo malab ah 3 qaado oo khal balsamic ah iyo 1/4 koob oo saliid saytuun ah. Waxaan sidoo kale ku rusheyn karnaa asparagus-ka hilib doofaar la shiilay ama walnuts.

Hilibka la dubay ee vinaigrette waxaa lagu tuuri karaa bac isbinaaj cusub ah, 1 koob oo strawberries afar gees ah, 100g oo duub ari ah, iyo gacan muggeed oo pistachios ama hazelnuts.

Aynu cunno asparagus inta ay weli tahay xilliga. Waxay qani ku yihiin antioxidants, fiitamiinada A, C, K. Waxay kiciyaan beerka iyo kelyaha, waxayna qani ku yihiin fiber-ka. Intaa waxaa dheer, waxay yihiin kuwo dhadhan fiican leh, qurux badan oo isku dhafan - waxaad ku cuni kartaa guriga, iyaga oo aad u qaadayso jimicsi oo aad ku raaxaysato dhadhankooda iyo bilowga xilli ciyaareedka.

Waxaad ka heli doontaa xitaa dhiirigelin cuntooyin dheeraad ah oo ku saabsan AvtoTachki Pasje qaybta Culinary. 

isha: